
- Editorial:
- CATAPULTA EDITORES
- Año de edición:
- 2023
- Materia:
- Estilo de vida
- ISBN:
- 978-987-815-076-5
- Encuadernación:
- Cartoné
PENSAR RESTAURANTES Y COCINAR
GAFFURI, JUAN
El espíritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons, tan disímiles entre sí, están reflejados en las páginas de este libro en los que, además, Gaffuri eligió mostrarle a los lectores cómo se piensa gastronómicamente un gran banquete, esos que habitualmente se ofrecen en el hotel. Pensar restaurantes y cocinar es un libro que cuenta cómo es la dinámica de la cocina profesional pero, además, como es diseñar el concepto de un restaurante internacional y llevarlo a cabo con éxito.